TOC(Total Organic Carbon),即总有机碳，指溶解或悬浮在水中有机物的含碳量（以质量浓度表示），是以含碳量表示水体中有机物总量的综合指标。它是反映水质的非特定指示参数，与我们熟悉的COD和BOD一起，都是评价水体质量的常用指标。但是相对于铬法COD分析周期较长、试剂会产生二次污染、BOD分析过程复杂、时间长等问题，TOC分析速度快、试剂无二次污染，而且测量范围很宽。所以，近年来TOC分析仪在市政污水、地下水、地表水、金属电镀液等领域应用日益广泛，在饮用水、制药厂注射水、工业过程水、锅炉给水和冷凝水、超纯水等领域更是有COD无法企及的优势。
先把水中有机物的碳氧化成二氧化碳，消除干扰因素后由二氧化碳检测器测定，再由数据处理把二氧化碳气体含量转换成水中有机物的浓度。经过不断的研究实验，TOC检测方法从传统的复杂技术渐渐变成便捷准确。
有机化合物
有机化合物几乎存在于所有类型的水中–从天然和经过处理的饮用水到工艺水、冷却水和用于制药和食品生产的水。
以及许多工业过程中的挑战
水中过多的有机污染会干扰许多工业过程。例如，过量的有机物会促进微生物的生长，或者在对饮用水进行消毒时，会促进有害副产物的产生。另一方面，化学和电镀工业中有许多将水与有机添加剂混合的工艺过程。为了控制和监测这些过程，测量水中有机物的含量是非常重要的。
TOC是一个重要的总量参数
鉴于水中有机物的数量众多，几乎不可能单独识别和测量每一种有机化合物。与分析单个物质不同的是，一种快速而精确的评价水质的方法是测量总量参数—这对于在线监测特别有帮助。测量总有机碳(TOC)对于评价总有机含量尤为重要。
TOC分析仪的优点
即使在小样本量的情况下，也能达到很高的准确性和精确性，而且易于实现自动化。
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